The Nobel Prize that changed how we think about fasting:

On the 3rd of October 2016, the Nobel Committee in Stockholm did something it rarely does. It gave the prize for medicine to one person, not a team. One. A 71 -year-old biologist in Tokyo, a man named Yoshori Osumi, who had spent decades studying yeast cells through a microscope. His discovery had a name you've probably heard by now; autophagy. Cells taking apart their own worn-out pieces and recycling them.

The word ‘autophagy’ was discovered in 1963 by a Belgian scientist named Christian Douve. He had found tiny, sealed bags inside cells full of digestive enzymes, and he realized cells were using them to digest their own parts. He called this autophagy from the Greek autóphagos, meaning "self-devouring. It is your body's natural cellular recycling and clean-up process that breaks down and reuses damaged cell parts.  Cells form a double-membrane vesicle (autophagosome) around cellular detritus like misfolded proteins or damaged organelles.

The autophagosome merges with a lysosome, which uses specialized enzymes to break down the material. The resulting building blocks (like amino acids) are released back into the cell to create energy or new structures. He won the Nobel Prize for that work in1974.

However, for the next 30 years, autophagy stayed a curiosity. Nobody knew which genes ran it, so nobody could study it properly. That's where Nobel laureate Yoshinori Ohsumi comes in.

Born in 1945 in Fukuoka in southern Japan, he chose a research topic nobody else wanted. In 1988, he starved yeast cells and watched through an ordinary light microscope as small bubbles of cell material drifted into the cell's digestive compartment.

Five years later, he identified the genes that the process depends on. Fifteen of them! That is why the Nobel Prize went to him alone.

Once the genes are identified, one can switch the process off, switch it on, and measure it. Every autophagy study since, depends on that list. But notice what Osumi's discovery didn't tell us. It explains the machine. It didn't tell us what food, if any, could turn the machine on.

However, almost overnight, the internet turned his work into a single piece of advice: Stop eating! Skip breakfast! Fast! and your cells will clean themselves!

However, there was an underlying question, and for years, nobody could answer it.

When you stop eating, what actually flips the switch to ‘ON’ of the autophagy mechanism? Hunger isn't a molecule! Something inside your body has to carry the message from “NO FOOD IS COMING” to “START THE CLEANUP”.

In, 2024 a team spread across more than twenty universities published the answer. There is a small molecule that your body makes more of when you fast. And here's the part that matters for your eating preferences. That same molecule is found in ordinary food in your kitchen.

Le prix Nobel qui a changé notre façon de penser le jeûne :

 

Le 3 octobre 2016, le comité Nobel de Stockholm a fait ce qu’il ne fait que rarement : il a décerné le prix de la médecine à une seule personne, pas à une équipe. Un biologiste de 71 ans à Tokyo, un homme nommé Yoshori Osumi, qui avait passé des décennies à étudier les cellules de levure au microscope. Sa découverte avait un nom que vous avez probablement déjà entendu : l’autophagie. Les cellules démontent leurs propres pièces usées et les recyclent.

Le mot « autophagie » a été découvert en 1963 par un scientifique belge nommé Christian Douve. Il avait trouvé de minuscules sacs scellés à l’intérieur de cellules pleines d’enzymes digestives, et il s’est rendu compte que les cellules les utilisaient pour digérer leurs propres organes. Il a appelé cette autophagie du grec prototypes, ce qui signifie « auto-dévorant ». C’est le processus naturel de recyclage et de nettoyage cellulaire de votre corps qui décompose et réutilise les parties cellulaires endommagées.  Les cellules forment une vésicule à double membrane (autophagosome) autour des détritus cellulaires comme des protéines mal repliées ou des organites endommagés.

L’autophagosome fusionne avec un lysosome, qui utilise des enzymes spécialisées pour décomposer le matériau. Les blocs de construction qui en résultent (comme les acides aminés) sont libérés dans la cellule pour créer de l’énergie ou de nouvelles structures. Il a remporté le prix Nobel pour ce travail en 1974.

Cependant, pendant les 30 années suivantes, l’autophagie est restée une curiosité. Personne ne savait quels gènes l’utilisaient, donc personne ne pouvait l’étudier correctement. C’est là qu’intervient le prix Nobel Yoshinori Ohsumi.

Né en 1945 à Fukuoka dans le sud du Japon, il a choisi un sujet de recherche que personne d’autre ne voulait. En 1988, il jeûna des cellules de levure et observa à l’aide d’un microscope optique ordinaire de petites bulles de matière cellulaire s’écoulant dans le compartiment digestif de la cellule.

Cinq ans plus tard, il a identifié les gènes dont dépend le processus. Quinze d’entre eux ! C’est pourquoi le prix Nobel lui a été attribué à lui seul.

Une fois les gènes identifiés, on peut éteindre le processus, l’allumer et le mesurer. Chaque étude d’autophagie depuis lors dépend de cette liste. Mais remarquez ce que la découverte d’Osumi ne nous a pas dit. Elle explique la machine. Elle ne nous a pas dit quelle nourriture, si tant est qu’il y en ait une, pouvait ‘allumer’ la machine.

Cependant, presque du jour au lendemain, Internet a transformé son travail en un seul conseil : Arrêtez de manger ! Sautez le petit-déjeuner ! Jeunez ! et vos cellules se nettoieront toutes seules !

Cependant, il y avait une question sous-jacente, et pendant des années, personne n’a pu y répondre.

Lorsque vous arrêtez de manger, qu’est-ce qui déclenche réellement le déclenchement du mécanisme d’autophagie ? La faim n’est pas une molécule ! Quelque chose à l’intérieur de votre corps doit porter le message de « AUCUN ALIMENT N’ARRIVE » à « COMMENCEZ LE NETTOYAGE ».

En 2024, une équipe répartie dans plus de vingt universités a publié la réponse. Il y a une petite molécule que votre corps utilise davantage lorsque vous jeûnez. Et voici la partie qui compte pour vos préférences alimentaires. Cette même molécule se trouve dans les aliments ordinaires de votre cuisine.

Top Dietary Sources of Spermidine:

Wheat Germ: The most concentrated common food source, providing roughly 24 to 35 mg per 100 grams.

Soybeans and Soy Products: Whole soybeans, edamame, and fermented items like Natto contain about 6 to 20 mg per 100 grams.

Aged Cheeses: Mature varieties like Cheddar and Parmigiano Reggiano, Grana, Pecorino accumulate 4 to 20 mg per 100 grams during aging.

Mushrooms: Shiitake and oyster mushrooms provide roughly 5 to 10 mg per 100 grams.

Legumes: Chickpeas, lentils, and Green Peas offer moderate amounts alongside fibre.

Other Notable Foods are:

 Vegetables: Broccoli, cauliflower, green peppers, and spinach.

Fruits: Mangos, oranges, apples, and pears.

Animal Products: Chicken and beef liver contain moderate-to-high levels, while regular meats contain lower amounts.

Four foods, in this list, in particular, carry it in amounts that are hard to ignore.

One of them is the part of the wheat kernel that gets thrown away to make white flour.

One of them is a Japanese breakfast food that some people should never touch. Later will be revealed exactly who.

The other two may almost certainly be in your refrigerator; fungi and hard cheeses.

A 12-month trial tested this molecule on 100 older adults. The results are not what the supplement companies of ‘Big Pharm’ will want you to hear.

For that, we have to go to a lab in Austria. Here's a detail that still gets me. The molecule at the centre of this story was first seen more than 300 years ago by accident. In1678, a Dutch cloth merchant named Antonie van Leeuwenhoek, the self-taught scientist known as the ‘Father of Microbiology’ who built some of the first powerful microscopes, noticed strange crystals forming in a sample of human semen. That's where this family of molecules got its name. They're called polyamines. And the one interesting here is called spermidine.

For centuries, spermidine was just a line in a chemistry textbook. Every living cell makes it. Plants make it. Bacteria make it. It seemed about as interesting as table salt. Then in 2009, a biologist Dr Frank Madeo at the University of Graz in Austria tried something simple. His team gave spermidine to aging yeast, then to worms, then to fruit flies, then to human immune cells in a dish. In every one of them, lifespan increased. When the team looked for the reason, they found autophagy genes switching on. When they blocked autophagy, the benefit disappeared.

Madeo also pointed out something uncomfortable. The amount of spermidine inside our cells drops as we get older. For 15 years after that paper, one question kept coming back. If spermidine turns on autophagy and fasting turns on autophagy, are they connected? In August 2024 Madeo’s group and a researcher Dr Sebastian Hofer published the answer in the journal ‘Nature Cell Biology’. They measured spermidine during fasting in yeast, in flies, in mice, and in human volunteers. In all subjects, spermidine production increased when food stopped coming in.

 

Principales sources alimentaires de spermidine :

Germe de blé : La source alimentaire la plus concentrée, fournissant environ 24 à 35 mg par 100 grammes.

Soja et produits à base de soja : Le soja entier, l’edamame et les produits fermentés comme le natto en contiennent environ 6 à 20 mg par 100 grammes.

Fromages vieillis : Les variétés mûres comme le cheddar et le parmigiano reggiano, le grana, le pecorino accumulent 4 à 20 mg pour 100 grammes au cours du vieillissement.

Champignons : Les shiitakés et les pleurotes fournissent environ 5 à 10 mg par 100 grammes.

Légumineuses : Les pois chiches, les lentilles et les pois verts offrent des quantités modérées en plus de la fibre.

Les autres aliments notables sont :

 Légumes : brocoli, chou-fleur, poivrons verts et épinards.

Fruits : mangues, oranges, pommes et poires.

Produits d’origine animale : le foie de poulet et de bœuf contient des niveaux modérés à élevés, tandis que les viandes ordinaires en contiennent des quantités plus faibles.

Quatre aliments de cette liste, en particulier, contiennent des quantités difficiles à ignorer.

L’un d’eux est la partie du grain de blé qui est jetée pour faire de la farine blanche.

L’un d’eux est un petit-déjeuner japonais que certaines personnes ne devraient jamais toucher. Plus tard, on découvrira exactement qui.

Les deux autres peuvent presque certainement être dans votre réfrigérateur ; champignons et fromages à pâte dure.

Un essai de 12 mois a testé cette molécule sur 100 personnes âgées. Les résultats ne sont pas ce que les entreprises de compléments alimentaires de « Big Pharm » voudraient vous faire entendre.

Pour cela, nous devons aller dans un laboratoire en Autriche. Voici un détail qui me tracasse encore. La molécule au centre de cette histoire a été vue pour la première fois il y a plus de 300 ans par accident. En 1678, une marchande de tissus hollandaise nommée Antonie van Leeuwenhoek, la scientifique autodidacte connue comme le « père de la microbiologie » qui a construit certains des premiers microscopes puissants, a remarqué d’étranges cristaux se formant dans un échantillon de sperme humain. C’est de là que cette famille de molécules tire son nom. On les appelle des polyamines. Et celle qui est intéressante ici s’appelle la spermidine.

Pendant des siècles, la spermidine n’était qu’une ligne dans un manuel de chimie. Chaque cellule vivante la fabrique. Les plantes la fabriquent. Les bactéries la fabriquent. Cela semblait à peu près aussi intéressant que le sel de table. Puis, en 2009, un biologiste, le Dr Frank Madeo de l’Université de Graz en Autriche, a essayé quelque chose de simple. Son équipe a donné de la spermidine à des levures vieillissantes, puis à des vers, puis à des mouches des fruits, puis à des cellules immunitaires humaines dans une culture de tissu. Dans chacun d’eux, la durée de vie a augmenté. Lorsque l’équipe a cherché la raison, elle a constaté que les gènes d’autophagie s’activaient. Quand ils ont bloqué l’autophagie, le bénéfice a disparu.

Madeo a également souligné quelque chose d’inconfortable : la quantité de spermidine à l’intérieur de nos cellules diminue à mesure que nous vieillissons. Pendant les 15 années qui ont suivi cet article, une question revenait sans cesse. Si la spermidine active l’autophagie et que le jeûne active l’autophagie, sont-ils liés ? En août 2024, le groupe de Madeo et un chercheur, le Dr Sebastian Hofer, ont publié la réponse dans la revue « Nature Cell Biology ». Ils ont mesuré la spermidine à jeun chez des levures, des mouches, des souris et des volontaires humains. Chez tous les sujets, la production de spermidine a augmenté lorsque la nourriture a cessé d’entrer.

 Then they did the decisive experiment. They blocked the body's ability to make spermidine and fasted the animals anyway. In yeast, in worms, and in human cells, fasting lost much of its power to switch on autophagy. What this means is that fasting isn't magic. Part of what it does is cause your body produce more of one molecule.

Spermidine is the messenger that carries the message “no food is coming” to your “cell's cleanup” crew. Picture your cells as a factory. Fasting is the fire alarm. Spermidine is the person running down the hallway shouting for the maintenance team to start work. Without that messenger, the alarm rings and far less happens.

 So, here's the obvious next question. If you can't fast because you're diabetic or you're on medication that needs food or you're simply over70 and skipping meals leaves you feeling weak, can you get that “messenger” from your plate of food?

That's the question a small town in the Italian Alps helped to answer. Brunico is a town in northern Italy, with one hospital and a population that barely moves. Year after year, almost nobody leaves. That made it perfect for science. Starting in1990, researchers led by Professor Stefan Kiechel followed a random sample of its residents for decades. In 2018, they looked at 829 of those people aged 45 to 84.

 Dieticians had, with precision, recorded everything they ate from 1995 to 2015. Over those 20 years, 341 of them died. The team checked 146 different nutrients against those deaths. Spermidine had the strongest link of all. People in the lowest third of spermidine intake had about 40 deaths for every thousand people followed each year. The middle third about 24. The top third about 15. After adjusting for age, sex, and calories, the gap between the top and bottom groups was the same as being five years and nine months younger.

What became obvious was how small the difference in the level of spermidine rich foods actually was. The lowest third ate less than about 9 milligrams of spermidine a day. The highest third ate about 12. The gap between those groups was around 2.5 milligrams a day. That's the surprise. This wasn’t a strict diet. We're seeing the difference made of a few milligrams.

Ensuite, ils ont réalisé l’expérience décisive. Ils ont bloqué la capacité du corps à fabriquer de la spermidine et ont tout de même jeûné les animaux. Dans la levure, les vers et les cellules humaines, le jeûne a perdu une grande partie de son pouvoir d’activation de l’autophagie. Cela signifie que le jeûne n’est pas magique. Une partie de ce qu’il fait est que votre corps produit plus d’une molécule.

La spermidine est le messager qui transmet le message « aucun aliment n’arrive » à l’équipe de « nettoyage » de votre cellule. Imaginez vos cellules comme une usine. Le jeûne est l’alarme incendie. La spermidine est la personne qui court dans le couloir en criant pour que l’équipe de maintenance commence à travailler. Sans ce messager, le réveil sonne et beaucoup moins d’événements se produisent.

 Alors, voici la question suivante évidente. Si vous ne pouvez pas jeûner parce que vous êtes diabétique ou que vous prenez des médicaments qui ont besoin de nourriture, ou si vous avez tout simplement dépassé 70 ans et que sauter des repas vous rend faible, pouvez-vous obtenir ce « messager » dans votre assiette de nourriture ?

C’est la question à laquelle une petite ville des alpes italiennes a aidé à répondre. Brunico est une ville du nord de l’Italie, avec un hôpital et une population qui se déplace à peine. Année après année, presque personne ne part. Cela le rendait parfait pour la science. À partir de 1990, les chercheurs dirigés par le professeur Stefan Kiechel ont suivi les échantillons aléatoires de ses résidents pendant des décennies. En 2018, ils ont examiné 829 de ces personnes âgées de 45 à 84 ans.

 Les diététiciens avaient, avec précision, enregistré tout ce qu’ils mangeaient de 1995 à 2015. Au cours de ces 20 années, 341 d’entre eux sont morts. L’équipe a vérifié 146 nutriments différents pour ces décès. La spermidine avait le lien le plus fort de tous. Les personnes dans le tiers inférieur de la consommation de spermidine ont enregistré environ 40 décès pour chaque millier de personnes suivies chaque année. Le tiers intermédiaire en comptait environ 24. Le premier tiers environ 15. Après ajustement en fonction de l’âge, du sexe et des calories, l’écart entre les groupes supérieurs et inférieurs était le même que d’avoir cinq ans et neuf mois de moins.

Ce qui est devenu évident, c’est à quel point la différence dans le niveau d’aliments riches en spermidine était en réalité faible. Le tiers inférieur mangeait moins d’environ 9 milligrammes de spermidine par jour. Le tiers supérieur en mangeait environ 12. L’écart entre ces groupes était d’environ 2,5 milligrammes par jour. C’est la surprise. Ce n’était pas un régime strict. Nous voyons la différence faite de quelques milligrammes.

 

Spermidine rich foods:

 Food number one is wheat germ. The germ is the tiny embryo at the base of each wheat kernel, the part that would grow into a new plant. It's also the part removed when wheat is milled into white, refined flour, partly because its natural oils go rancid and shortens shelf life compared to if the whole of the kernel were used. Wheat germ is one of the richest common sources of spermidine ever measured at around 240 mg per kilogram.

One tablespoon, about 8 g, carries close to 2 mg. Here's why that matters: One tablespoon covers most of the gap between the top and bottom groups in the brown and whole grains that were the single biggest source of spermidine for those Italian villagers followed by apples and pears.

Food number two is natto, the sticky fermented soybeans many Japanese families eat with rice for breakfast. Soybeans are already rich in spermidine and fermentation raises polyamines further. This is the only one of the three foods that's been tested head-to-head in people. At Jichi Medical University in Japan, a researcher named Prof. Dr. Kuniyasu Soda asked men to eat about 66 grams of natto a day for 2 months. The level of spermine, spermidine’s close cousin, rose by about 39 % in their blood. In a longer trial published in 2021, 30 men ate a polyamine rich natto every day for a full year compared with 27 men who didn't change their diet.  

Blood spermine increased and a marker of age-related inflammation on their immune cells decreased. But one detail from that same trial: Blood spermidine itself did not go up.

Food number three is mushrooms, especially shitake and king trumpet. They carry roughly 10 to 16 milligrams of spermidine per 100 g. That's less than wheat germ by weight, but you eat mushrooms by the handful, not the spoonful. Of the three, mushrooms are the easiest to eat often. Add them to eggs, soups, stir fries, or rice, and a normal portion adds a few milligrams without changing how you eat.

All this may seem too good to be true because in 2022, researchers at Charité Hospital in Berlin ran the most careful spermidine trial yet. It was called ‘Smart Age’. 100 adults aged 60 to 90, all worried about their memory, took either a spermidine supplement made from wheat germ or a placebo every day for 12 months. At the end of the year, memory in the spermine group was no better than placebo. So, why is this still interesting?

Because of the dose!

 The supplement gave less than one milligram a day. The researchers themselves noted it raised people's total intake by only about 10%. A single tablespoon of wheatgerm gives roughly twice that. And remember the natto trial where blood spermidine didn't rise. Your body keeps a tight grip on its own spermidine levels. It makes most of it itself and your gut bacteria makes some, too. Food may matter most over years, not weeks, which is exactly what the 20-year long Brunico study measured.

 

Aliments riches en spermidine :

 L’aliment numéro un est le germe de blé. Le germe est le minuscule embryon à la base de chaque grain de blé, la partie qui deviendrait une nouvelle plante. C’est aussi la partie éliminée lorsque le blé est moulu en farine blanche et raffinée, en partie parce que ses huiles naturelles rancissent et raccourcissent la durée de conservation par rapport à l’utilisation de l’ensemble du grain. Le germe de blé est l’une des sources les plus riches en spermidine, mesurée à environ 240 mg par kilogramme.

Une cuillère à soupe, environ 8 g, contient près de 2 mg. Voici pourquoi cela compte : une cuillère à soupe couvre la majeure partie de l’écart entre les groupes supérieur et inférieur des grains bruns et entiers qui étaient la plus grande source unique de spermidine pour ces villageois italiens, suivis par les pommes et les poires.

Le deuxième aliment est le natto, le soja fermenté et collant que de nombreuses familles japonaises mangent avec du riz au petit-déjeuner. Les fèves de soja sont déjà riches en spermidine et la fermentation augmente encore le taux de polyamines. C’est le seul des trois aliments qui a été testé en face à face chez les gens. À l’Université médicale de Jichi au Japon, un chercheur nommé Prof. Dr. Kuniyasu Soda a demandé aux hommes de manger environ 66 grammes de natto par jour pendant 2 mois. Le taux de spermine, proche cousine de la spermidine, a augmenté d’environ 39 % dans leur sang. Dans un essai plus long publié en 2021, 30 hommes ont mangé un natto riche en polyamine chaque jour pendant une année complète, contre 27 hommes qui n’ont pas changé leur régime alimentaire. 

La spermine sanguine a augmenté et un marqueur d’inflammation liée à l’âge sur leurs cellules immunitaires a diminué. Mais un détail de ce même essai : la spermidine sanguine elle-même n’a pas augmenté.

Le troisième aliment est les champignons, en particulier le shiitaké et la trompette royale. Ils contiennent environ 10 à 16 milligrammes de spermidine pour 100 g. C’est moins que le germe de blé en poids, mais vous mangez des champignons par poignée, pas à la cuillère. Des trois, les champignons sont les plus faciles à manger souvent. Ajoutez-les à des œufs, des soupes, des sautés ou du riz, et une portion normale ajoute quelques milligrammes sans changer la façon dont vous mangez.

Tout cela peut sembler trop beau pour être vrai parce qu’en 2022, des chercheurs de l’hôpital de la Charité à Berlin ont mené l’essai sur la spermidine le plus minutieux jamais réalisé. Il s’agissait de ‘Smart Age’. 100 adultes âgés de 60 à 90 ans, tous préoccupés par leur mémoire, ont pris soit un supplément de spermidine à base de germe de blé, soit un placebo chaque jour pendant 12 mois. À la fin de l’année, la mémoire dans le groupe spermine n’était pas meilleure que celle du placebo. Alors, pourquoi cela reste-t-il intéressant ?

À cause de la dose !

 Le supplément donnait moins d’un milligramme par jour. Les chercheurs eux-mêmes ont noté qu’il a augmenté l’apport total des gens de seulement environ 10 %. Une seule cuillère à soupe de germe de blé donne environ deux fois plus. Et rappelez-vous l’essai natto où la spermidine sanguine n’a pas augmenté. Votre corps garde une emprise étroite sur ses propres niveaux de spermidine. Il en fabrique la majeure partie lui-même, et vos bactéries intestinales en fabriquent également. La nourriture peut avoir plus d’importance au fil des années, et non des semaines, ce qui est exactement ce que l’étude de Brunico, longue de 20 ans, a mesuré.

So, the way I recommend using this is to simply add 1 to 2 tablespoons of wheatgerm to oatmeal, yogurt, a smoothie or simply sprinkle it on anything and everything. It has a slightly nutty flavour which is far from unpleasant. Buy it in a sealed jar and keep it in the refrigerator once opened in a hermetic container because those valuable oils spoil at room temperature.

If you like natto and it's safe for you, one small pack with rice a few times a week is how it's traditionally eaten.

Eat mushrooms several times a week, cooked any way you like. And don't forget the everyday sources from Brunico: Whole grains, apples, and pears.

If you take warfarin, do not eat natto. It's one of the richest food sources of vitamin K, which works directly against warfarin. Medical researchers in Japan state strongly that patients who depend on warfarin must avoid it.

If you have celiac disease or gluten sensitivity, wheat germ is not for you. It contains gluten. Rely on mushrooms, legumes, and fruit instead. If you're allergic to soy, avoid natto.

Let’s be clear about what the evidence does not show. No study has measured autophagy directly inside human tissue after people ate these three foods. The Brunico findings are an association. People who ate more spermidine may have differed in other ways that the researchers could not fully adjust for. Most of the direct autophagy evidence comes from yeast, worms, flies, mice, and human cells in a tissue culture dish. and the largest controlled trial in older adults found no memory benefit.

Here is what the evidence does support. Fasting raises spermidine and fasting's cleanup effect depends upon it. Shown across species in 2024. Diets richer in spermidine were linked to lower death rates over 20 years in two separate European groups. And four ordinary foods can close the intake gap between those groups with a spoonful. a small pack or a handful.

That is not a cure for anything. It is, however, a reasonable, low-cost way to feed a pathway your body already uses.

 

 A Dutch merchant amateur scientist saw crystals under a lens in 1678.

 

A Belgian named the process in 1963.

 

A Japanese biologist starved some yeast in 1988 and found the genes.

 

An Austrian team gave that molecule to yeast and watched it live longer.

And the quiet town in the Alps showed that a couple of milligrams a day tracked with years of life.

 On that October day in 2016, the Nobel committee honoured a man who explained the ‘machine’.

The fuel was on our plates the whole time. And tomorrow morning, a spoonful of wheat germ on your breakfast food is enough to give yourselves a little more of it.

Donc, la façon dont je recommande d’utiliser ceci est simplement d’ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de germe de blé à la farine d’avoine, au yaourt, à un smoothie ou tout simplement de le saupoudrer sur n’importe quoi et tout. Il a une légère saveur de noisette qui est loin d’être désagréable. Achetez-le dans un bocal scellé et conservez-le au réfrigérateur une fois ouvert dans un récipient hermétique, car ces précieuses huiles se détériorent à température ambiante.

Si vous aimez le natto et qu’il est sans danger pour vous, un petit paquet avec du riz quelques fois par semaine, c’est comme ça que c’est traditionnellement mangé.

Mangez des champignons plusieurs fois par semaine, cuisinés comme vous le souhaitez. Et n’oubliez pas les sources quotidiennes de Brunico : céréales complètes, pommes et poires.

Si vous prenez de la warfarine, ne mangez pas de natto. C’est l’une des sources alimentaires les plus riches en vitamine K, qui agit directement contre la warfarine. Les chercheurs en médecine au Japon affirment fermement que les patients qui dépendent de la warfarine doivent l’éviter.

Si vous avez la maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten, le germe de blé n’est pas fait pour vous. Il contient du gluten. Utilisez plutôt des champignons, des légumineuses et des fruits. Si vous êtes allergique au soja, évitez le natto.

Soyons clairs sur ce que les preuves ne montrent pas. Aucune étude n’a mesuré l’autophagie directement à l’intérieur des tissus humains après que les gens ont mangé ces trois aliments. Les découvertes de Brunico sont une association. Les personnes qui ont consommé plus de spermidine peuvent avoir différé d’autres façons pour lesquelles les chercheurs n’ont pas pu pleinement s’adapter. La plupart des preuves directes de l’autophagie proviennent de levures, de vers, de mouches, de souris et de cellules humaines dans une boîte de culture tissulaire. et le plus grand essai contrôlé chez les personnes âgées n’a trouvé aucun bénéfice sur la mémoire.

Voici ce que les preuves soutiennent : le jeûne augmente la spermidine et l’effet de nettoyage du jeûne en dépend. Illustré pour toutes les espèces en 2024. Les régimes alimentaires plus riches en spermidine étaient liés à des taux de mortalité plus faibles sur 20 ans dans deux groupes européens distincts. Et quatre aliments ordinaires peuvent combler l’écart de consommation entre ces groupes avec une cuillerée, un petit paquet ou une poignée.

Ce n’est pas un remède pour quoi que ce soit. C’est, cependant, une façon raisonnable et peu coûteuse d’alimenter une voie que votre corps utilise déjà.

 

 Un marchand néerlandais, scientifique amateur, a vu des cristaux sous une lentille en 1678.

 

Un Belge a nommé le processus en 1963.

 

En 1988, un biologiste japonais a mis en famine des levures et trouvé les gènes.

 

Une équipe autrichienne a donné cette molécule à la levure et l’a regardée vivre plus longtemps.

Et la ville tranquille dans les Alpes a montré que quelques milligrammes par jour suivaient des années de vie.

 En ce jour d’octobre 2016, le comité Nobel a rendu hommage à un homme qui avait expliqué la « machine ».

Le carburant était dans nos assiettes tout ce temps. Et demain matin, une cuillerée de germe de blé sur votre petit-déjeuner suffit à vous en donner un peu plus.