Taming Wild Cabbage!

Humans invented broccoli…..its true! It doesn’t grow wild it is a cultivar it was engineered from a different species which is wild cabbage: it grows around the mediterranean coast, and it doesn’t look like broccoli. However ancient Etruscan and Roman farmers took the plant and said this is delicious BUT I like the flowering part the best and I would like that the flowering part s were bigger, so they selectively bred the plants to have bigger flowering structures and over generations they got bigger and bigger until something called Broccoli resulted.

Others however took the same plant ant wished that the leaves were bigger because they liked the leaves and so the plants were selectively bred to have bigger leaves…..The result was Kale.

Others said I like the big leaves, but I also like it when they are closely bunched together so this trait was selectively bred for that’s how what we call White Cabbage came to be! Others then were difficult and said I like the dense leaves of cabbage, but I really wish they were smaller…….selective breeding result was of course Brussel Sprouts others however really like the stems so of course Kohl Rabbi came into being. the pattern is now obvious Cauliflower; Romanesco were also developed.

So, what we think of as an abundance of nature is far from it. Human being have never been satisfied with nature from the very beginning. Humans have been modifying plants to suit our desires!

Apprivoisement du chou sauvage !

Les humains ont inventé le Brocoli... c’est vrai ! Il ne pousse pas à l’état sauvage, c’est un cultivar qui a été conçu à partir d’une espèce différente, le chou sauvage : il pousse autour de la côte méditerranéenne et ne ressemble pas au brocoli. Cependant, les anciens agriculteurs étrusques et romains ont pris la plante et ont dit que c’était délicieux MAIS j’aime le mieux la partie florale et j’aimerais que la partie florale soit plus grande, donc ils ont sélectivement cultivé les plantes pour qu’elles aient de plus grandes structures florales et au fil des générations, elles sont devenues de plus en plus grosses jusqu’à ce que quelque chose appelé Brocoli en résulte.

D’autres cependant ont pris la même plante et ont souhaité que les feuilles soient plus grandes parce qu’ils aimaient les feuilles et donc les plantes ont été sélectivement sélectionnées pour avoir de plus grandes feuilles.... Le résultat fut Kale.

D’autres ont dit que j’aime les grandes feuilles, mais j’aime aussi quand elles sont très rapprochées, donc ce trait a été sélectivement élevé pour que ce que nous appelons le Chou Blanc soit né ! D’autres étaient alors difficiles et ont dit que j’aimais les feuilles denses de chou, mais j’aimerais vraiment qu’elles soient plus petites... le résultat de l’élevage sélectif a bien sûr été Choux Bruxelles, d’autres cependant aiment vraiment les tiges, donc bien sûr Kohl Rabbi est né. Le motif est maintenant évident Chou-fleur ; les Romanesco ont également été développés.

Ainsi, ce que nous considérons comme une abondance de la nature est loin de l’être. L’être humain n’a jamais été satisfait de la nature depuis le tout début. Les humains ont modifié les plantes pour qu’elles répondent à nos désirs !